Кулинария. Кулинарные рецепты с фотографиями, праздничные блюда и кулинария на каждый день.
12.16.09 Цуккини в томатном соусе На 4 порции:
4 цуккини 2 луковицы 1 помидор 4 стол, ложки оливкового масла 300 г смешанного
мясного фарша 100 мл белого сухого вина100 г. творога 1 стол, ложка рубленой петрушки
молотый перец зубчик чеснока соль
1 банка консерв томатов (850 мл) лавровый... Читать полностью
10.07.09 Луковый пирог Ингредиенты
для разъемной формы (20 см):Тесто:
150 г муки,
соль,
20 г мягкого сливочного масла
или маргарина,
10 г дрожжей,
75 мл теплого молока,
жир для смазывания формы,
мука для раскатывания теста
Начинка:
500 г лука,
100 г нежирного копченого
шпика,
10 г сливочного масла
или маргарина,
соль,
свежесмолотый черный перец,
2 ч. л. тмина,
1 яйцо,
яичный желток,
80 мл сливок,
50 г сметаны
Подготовка: 1 час
Дать... Читать полностью
12.16.09 «Шоколадное сердце»
250 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 2 п. ванильного сахара, 2 яйца,
щепотка соли, 150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя для теста, 250 г шоколада, 50 г
истолченных в мелкую крошку орехов, 25 г сахарной глазури, 1 ст.л. джема, 1 п.
заварного крема,... Читать полностью
11.10.09 Жареный стейк под медовым соусом На 1 порцию:
2 моркови
1 чаиная ложка сливочного масла
соль
молотый черный перец
1 апельсин
1 чайн. ложка меда
2 веточки базилика
1 стейк из огузка (около 180 г)
1 стол, ложка растительного масла
Способ приготовления:
Морковь очистить и нарезать кружочками. Сливочное масло разогреть и 3 мин. обжаривать в нем
морковь. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой... Читать полностью
11.09.09 Кармашки из свиных шницелей с ореховой начинкой Рецепт на 4 порции: 40 г тертого пармезана
3 чайн. ложки оливкового масла »2 яйца
8 тонких свиных шницелей соль и молотый черный перец 1 банка консервированных томатов в
собственном соку 2 столовые ложки соуса песто 2 столовые ложки кедровых орешков или мелко
рубленого миндаля
2 столовые, ложки... Читать полностью
10.06.09 Торт «Рикотта» с крыжовником Ингредиенты
для разъемной формы (20 см):
1 порция песочного теста
1/2 пакетика ванильного сахара
Наполнитель:
1 яичный желток,
100 г сыра рикотта из козьего
молока (40% жирности; при
желании можно заменить
обсушенным слоистым
творожным сыром),
30 г сахарной пудры,
1/2 ч. л. тертой цедры лимона,
1 ч. л. апельсинового ликера,
1 ст. л. порошка ванильного
пудинга (без... Читать полностью
11.22.09 Блинчики заварные
15 ст. л. муки, 2 яйца, 0,5 л кефира, 1 ст. л. сахара, растительное масло.
Кефир подогреть и понемногу всыпать муку, взбить миксером. Добавить щепотку соли, сахар. Отдельно
взбить яйца и добавить в массу. Отдельно закипятить 300-350 мл воды. Взбивая, тонкой струйкой влить... Читать полностью
11.15.09 Отбивные из печени
500 г печени, 0,5 л молока, 5 зубков чеснока, соль, перец, лавровый лист.
Печень нарезать порционными кусками, немного отбить. В молоко положить измельченный чеснок, соль,
перец, лавровый лист, печень. Поставить на сутки в холодильник взбить 4 яйца, печень запанировать в
муке, затем в яйце и... Читать полностью
11.10.09 Мясной рулет с овощами на гарнир
На 6 порций:
2 черствые булочки
по 1 стручку желтого и красного сладкого перца 1 пучок зеленого лука
800 г смешанного мясного фарша
2 яйца соль перец
1 чайн. ложка горчицы
1/2 чайн. ложки прованских трав 2 луковицы
250 г помидоров черри
125 мл бульона
200 мл сливок
Способ приготовления:
Булочки замочить. Овощи вымыть, очистить.... Читать полностью
10.09.09 Пита, запеченная с грибами, в сливочном соусе
2—3 питы (из каждой
получается 4 кусочка) 8 свежих или 250 г
замороженных
шампиньонов или любых
других грибов 1 1/2 стакана 30—35%-ных
сливок
1/4 луковицы
1 ст. ложка коньяка
(по желанию)
200 г любого твердого сыра 4—6 веточек петрушки 50 г сливочного масла
Нарезать лук (чем мельче, тем меньше он будет ощущаться в блюде) и... Читать полностью
10.06.09 Трехцветный «мраморный» кекс Ингредиенты для формы
для выпекания бабы (016 см):
100 г мягкого сливочного масла
или маргарина, 80 г сахара,
щепотка соли, 1 яйцо,
1 яичный желток, 180 г муки,
1/2 ч. л. пекарского порошка
(разрыхлителя теста),
2—4 ст. л. молока по
необходимости,
жир и панировка для формы,
50 г мелко смолотых фисташек,
40 г мелко смолотого очищенного
миндаля, 1—2... Читать полностью
11.12.09 Желе с молочно-ванильным соусом
2 упаковки желе со вкусом киви 2 ст. молока 1 ст. л. пшеничной муки 1 желток 1 ст.
л. сахара, ванильный сахар по вкусу.
Приготовить желе согласно инструкции на упаковке. Разлить его по формочкам, поставить в
холодильник на несколько часов, чтобы желе застыло.
Перед подачей на... Читать полностью
10.08.09 Летний салат с зеленью и проросшей пшеницей
<ольшая горсть зелени горсть семян проросшей пшеницы (ростки не более 1—2 мм)
1 ст. ложка оливкового
масла
сок 1/2 лимона сок 1 лайма (вместо соли)
Летом можно использовать не только зелень салатов, но и листья малины, смородины, земляники —
все, что вам удастся сорвать.
Листья или зелень тщательно промыть, нарвать... Читать полностью
10.07.09 Фаршированные баклажаны с сырной лепешкой
2 баклажана среднего размера
3 свежих помидора среднего размера (подойдут и вяленные в масле) 300 г брынзы (феты)
небольшая горсть чищеных грецких орехов
2—3 зубчика чеснока 200 г эдама или гауды
(можно любой твердый
сыр)
пара веточек тархуна пара веточек мяты 2—3 ст. ложки
растительного масла
(например оливкового)
200 г сметаны
1 ст. ложка... Читать полностью
11.11.09 Свинина с тыквой и виноградом На 4 порции:
300 г мелкого репч. лука 750 г тыквы
4 ломтика свиной грудинки соль
топл. масло перец
250 мл мясного бульона из кубиков
по1 стол, ложке сахара и бел. винного уксуса
лимонный сок
1 чайн. ложка горчицы
молотый имбирь
по 125 г зеленого и красного винограда
1 стол, ложка рубленой петрушки
Способ приготовления:
Луковицы разрезать... Читать полностью
12.16.09
10.07.09
12.16.09
11.10.09
11.09.09
11.11.09
10.06.09
11.22.09
11.15.09
11.10.09
10.09.09
10.06.09
11.12.09
10.08.09
10.07.09
11.11.09
